eurowine

Найти правильное вино в Москве и при этом хорошо подобрать его к новогоднему столу – задача не такая простая, как кажется на первый взгляд. Оливье, селедка под шубой, утка с яблоками – каждому блюду нужен свой винный аккомпанемент. Из этой статьи вы узнаете, какие тихие и игристые вина лучше всего сочетаются с самыми популярными блюдами, которые принято готовить на Новый год в России. Как выбрать вино к оливье К главному новогоднему салату отлично подойдет французское шампанское Brut Nature и другие ультрасухие игристые вина, сделанные традиционным методом, например, итальянская франчакорта. Если в вашей версии оливье много мяса, с ней будет хорошо гармонировать легкое красное. К вариантам с телячьим языком или ростбифом можно смело выбирать красную бургундию. Если оливье приготовлен по дореволюционному рецепту, с добавлением красной икры и раковых шеек, обратите внимание на тихие белые вина: рислинг, совиньон блан или шардоне из Нового Света. С наиболее элегантными ресторанным...

В список попали образцы, которые сможет предложить качественный импортер вина , в разные годы они получили высокую оценку от великого Роберта Паркера. 90-92 балла – прекрасный результат для данной ценовой категории. Роберт Паркер – легендарный винный критик с самым дорогим "носом" на планете. Он первым ввел 100-балльную шкалу оценки вин, которой сегодня пользуются повсеместно. Рейтинг RP Роберт Паркер составляет не один, а вместе с экспертами из винного издания The Wine Advocate, основанного им самим. La Montesa – 92 балла Элегантное и насыщенное вино от прославленного испанского винодела Альваро Паласиоса. В букете раскрываются оттенки лесных ягод, кедра и пряностей, сдобренные нотками шоколада и кофе. Шелковистый вкус оставляет за собой длинный ягодный шлейф. La Massa – 92 балла  Энергичное вино со стройным хором самых разных голосов: ежевика, лакрица, дуб и лесной орех. Во вкусе – роскошный бархат, в послевкусии – знакомый с детства джем из черной смородины. P...

И так, вы уже точно решили купить вино , теперь надо решить какое и с чем его употребить. Давайте разбираться. Самый распространенный миф: к рыбе – белое вино, к мясу – только красное. Ломаем стереотипы и запускаем серию статей о том, как подобрать вина к различным блюдам. Начнем с мясных. Говядина К стейкам и мясу на гриле подойдет практически любое красное вино, кроме левобережного бордо с преобладанием каберне совиньона (в сочетании с говядиной дает металлический привкус). Стоит избегать и слишком сложных выдержанных вин: они потеряются на фоне мощной еды. Помните одно из главных правил: чем жирнее кусок мяса, тем более кислотным должно быть вино. 1. Вино Cielo Merlot 2. Вино Vina Arboleda Carmenere 3. Вино Gran Feudo Roble 4. Вино Jean-Pierre Moueix Pomerol Ягнятина и баранина С ягненком прекрасно сочетаются аристократичные красные вина с Левого берега Бордо (каберне совиньон здесь только на пользу), а также экземпляры из Долины Роны, Риохи, Риберы дель Дуэро и стра...

Любите делать великие винные открытия? А знаете, как продлить жизнь открытой бутылке вина? На самом деле, все просто — читайте инструкцию, которую даёт магазин вина . Правильная температура Почти все из нас знают или слышали, что в идеальном состоянии открытая бутылка вина хранится 2–3 дня. Красное или белое, тихое или игристое, сухое или полусухое — все эти характеристики не влияют на период хранения, когда бутылка уже открыта. Самое главное: температура для оптимального хранения любого вина должна составлять 10–14 градусов. Объем бутылки также не важен, но он влияет на развитие вина: чем меньше объем, тем быстрее вино развивается. Каковы последствия? Что же происходит с напитком по истечении 2–3 дней? В принципе, ничего сверхъестественного. Оно теряет интенсивность своих вкусовых характеристик: фруктовые и цветочные ноты в аромате исчезают, а на первый план выходит кислотность и уксусные тона. Ведь в открытой бутылке происходит естественный окислительный процесс под вл...